クレームの減少
- 106 -

ュアルに見せて行っている。

当初「目安箱」を設置したら、改良や投資して欲しいことが月に20~30件ほど出て来た。最近は落ち着いてきたようだ。

クレームの減少

HACCPによる効果、あるいはコストダウン、と言う質問に対して社長は「クレームの減少」

年間に12件あったクレーム件数が、新工場をスタートしてから今までに3件。

一件クレームがあると、お詫びなども含めて大変なコストがかかる。

感覚として「クレーム一件につき5万円」のコストではないか?それ以上に重要なのは信用。

現在と今後

全体の70%が鯛焼き。

自動焼き機1台で大きな鯛焼きは5000個、小さな鯛焼きは15000個出来、これが3台ある。

鍋に入れる鯛焼きのテレビコマーシャルがすぐに始まるが、同時にテレビの取材も申し込まれてきており、効果が期待される。

写真

お椀になった惣菜鯛焼き モチモチ食感の惣菜鯛焼き 野菜入り つくね入り
製品群の一部 工場入り口に毛髪除去ブラシ 成形充填はレオン機 焼き機は3台
アルミの型で、圧搾空気を吹き付けてクリーンに 清潔ゾーンの包装室 箱詰室
日付とシールのチェック記録 氷感システムを導入 地元のお祝い習慣向け  細菌検査は優良
- 106 -