クレームの減少
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ュアルに見せて行っている。
当初「目安箱」を設置したら、改良や投資して欲しいことが月に20~30件ほど出て来た。最近は落ち着いてきたようだ。
クレームの減少
HACCPによる効果、あるいはコストダウン、と言う質問に対して社長は「クレームの減少」
年間に12件あったクレーム件数が、新工場をスタートしてから今までに3件。
一件クレームがあると、お詫びなども含めて大変なコストがかかる。
感覚として「クレーム一件につき5万円」のコストではないか?それ以上に重要なのは信用。
現在と今後
全体の70%が鯛焼き。
自動焼き機1台で大きな鯛焼きは5000個、小さな鯛焼きは15000個出来、これが3台ある。
鍋に入れる鯛焼きのテレビコマーシャルがすぐに始まるが、同時にテレビの取材も申し込まれてきており、効果が期待される。
写真
お椀になった惣菜鯛焼き | モチモチ食感の惣菜鯛焼き | 野菜入り | つくね入り |
製品群の一部 | 工場入り口に毛髪除去ブラシ | 成形充填はレオン機 | 焼き機は3台 |
アルミの型で、圧搾空気を吹き付けてクリーンに | 清潔ゾーンの包装室 | 箱詰室 |
日付とシールのチェック記録 | 氷感システムを導入 | 地元のお祝い習慣向け | 細菌検査は優良 |
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